l “流量的缺乏，已成为制约实体店发展的最大因素”。

中国连锁经营协会发布的《2021超市业态调查快报》显示，2021年，68.3%的企业客流量同比下降，消费者花在线下购物上的时间越来越少了。在这样的局势下，上架外卖、发展即时零售已经成了超市及便利店破局的关键！许多便利店顺势而为入驻外卖平台，其中不乏美宜佳这样的成功案例，但大多数门店的线上经营效果却是不尽人意。

l 超市和便利店的外卖到底为什么这么难做呢？主要原因如下：

1、Sku数量多：相较于餐饮外卖，便利店、超市这一零售业态，动辄2000个品起步，很难一个品一个品的去管理维护。商品的关键词设置、图片的上传、活动的设置等很难做到精细化。因为数量太多，有商品缺货下架时也无法在第一时间察觉到。

2、履约考核：由于产品数量多，拣货必然是一大难题！餐饮外卖做好就可以取餐了，而便利店却要从上千个品种去找到订单上的商品，这就导致拣货经常超时，许多商品由于太过相似，还经常出现给顾客送错货的现象；此外，由于线上线下同时经营，也时常出现超卖问题，造成退款率的提高。而这些指标都直接影响到了平台流量的发放。长此以往，就会越来越难做。

3、多平台维护难：多外卖平台同时运营的情况下，每个平台都需要建立基础商品档案，还需要每天检查库存、价格、做活动等。这样重复冗杂的工作让店员力不从心。高昂的人工成本也无法实现每家店配备一个专业运营人员。

4、门店数量多，顾此失彼：对于连锁品牌而言，做外卖更是难上加难！假如你有100家店，一家店同时上架3个平台，这就意味着有300家门店需要管理！一家店稍有不慎，辛苦建立起来的品牌形象就会彻底瓦解。而且每家线上店都将产生交易数据、分析数据，数据无法汇总就导致战略无法制定。所以我们会发现，同一个品牌的不同门店，外卖销量会参差不齐。

l 面对这些问题，便利店如何才能做好外卖呢？

电商外卖中台可以解决！为助力连锁零售线上业务的开展，果冻橙倾力研发了全链路的数字化外卖运营系统——电商中台系统。系统整合美团、饿了么、京东到家等外卖平台，将所有与外卖相关的功能集中在一个全新的菜单，打通商品、订单、拣货、配送、库存等。解决零售外卖运营的痛点！

1、门店集中管理：果冻橙外卖中台可绑定总部旗下所有连锁分店。均由总部后台统一管控，商品信息、价格、新品上下架等都可在系统上同步操作到各个分店，可保证门店的统一性。此外，总部还可以通过外卖中台系统直接查询、导出各门店在各个不同外卖平台的销售情况。

2、平台整合：果冻橙电商系统/外卖中台,可整合美团、饿百、京东到家等外卖平台，商品价格、库存、上下架状态等信息操作一次即可可实时同步到多个外卖平台，减少重复的运营维护工作。

3、商品档案统一：在销售渠道多元化情况下，必然有一些业务是重复的。例如，所有线上门店使用的都是同一套商品档案，同一套营销方案……如果没有中台，每个门店都需要自己维护一套方案……外卖中台的另一个核心作用就是档案统一的作用，在主档中录入一套主数据，即可向各个平台推送。

4、拣货管理：果冻橙配备了自动拣货、收银机拣货及移动拣货三种拣货方式，将系统与门店陈列打通，外卖订单上将会显示商品对应的货位。除此之外，为应对拣货经常出错的情况，还设置了拣货差异提醒功能，当店员拣错货时，系统将发出警报无法出库。

此外，根据连锁便利店的实际运营情况，果冻橙还配备了安全库存设置、购物袋配置、数据看板、活动设置等特色功能。覆盖连锁便利店线上业务全场景，助力企业实现全销售渠道的精细化运营！